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如何辨别养殖海参和野生海参

文章作者: 广州西进乐 文章来源: 广州西进乐 类型:行业资讯 日期:2018-06-22 10:51:05 分享:

海参作为滋补佳品一直受到国人的喜爱,但现在海参市场鱼龙混杂,各种养殖海参充斥市场,充当野生海参卖给消费者。而实际上养殖海参的营养价值却不好,这里小编介绍下如何辨别养殖海参和野生海参。


加拿大野生海参|如何辨别养殖海参和野生海参


1、海参底足:野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而养殖的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。

2、海参嘴:野生海参的沙嘴大而坚硬。
3、海参疣足:野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而养殖海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长。
4、海参口感:野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;养殖刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。

海参的养殖分为室内养殖和底播养殖。所谓底播养殖就是把海参苗投放到大海中生长。

底播养殖的海参和野生海参的区别不大,但是在大棚种养殖的海参为了减少海参养殖池中其他生物与海参争抢营养和提高海参幼苗成活率,一些养殖户往海参养殖池里添加各种药物,例如青霉素、消炎药、杀菌药等。这样养殖出来的海参体内会含有抗生素,长期食用会对人体造成严重的伤害。

在一些养殖海参的区域经常能看到售卖“海参饲料”的广告牌,以前吃海藻长大的海参,现在都改成吃人工配制出来的成参饲料了。其主要成分是人工配制的海藻和维生素C,它们可以加快海参的生长速度,大约一年之内就可以进行打捞,然后拿到市场上出售了。一般来说,海参个头越大越好。因此,经过催熟的海参经常能卖上高价,不少养殖户直接将海参苗当成海参卖。吃这样的饲料长大的海参看着个头挺大,但是肉质很薄,营养价值也不高。

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